معمل تحليل تكنولوجيا جودة اللحوم :-

 

 

1.تقدير المكونات الكيميائية للحم من (رطوبة - بروتين - دهون - كولاجين).

2.تقدير القوة اللازمة لقطع الياف اللحم كموْشر علي درجة طرواة اللحوم المطهية.

3.تقدير اللون بالنسبة للحوم الطازجة او المصنعة او المطهية.

 4.تدريب الباحثين والطلاب