-
نشر بتاريخ: 24 أيلول/سبتمبر 2020
-
حدث بتاريخ: 24 أيلول/سبتمبر 2020
-
انشأ بتاريخ: الخميس، 24 أيلول/سبتمبر 2020
معمل تحليل تكنولوجيا جودة اللحوم :-
1.تقدير المكونات الكيميائية للحم من (رطوبة - بروتين - دهون - كولاجين).
2.تقدير القوة اللازمة لقطع الياف اللحم كموْشر علي درجة طرواة اللحوم المطهية.
3.تقدير اللون بالنسبة للحوم الطازجة او المصنعة او المطهية.
4.تدريب الباحثين والطلاب